2013年8月3日 星期六

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博客來書籍館;輕食小餐包

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博客來書籍館;輕食小餐包

作者:王傳仁、張啟華 出版社:膳書房 出版日期:2006年05月04日 語言:繁體中文 ISBN:9867785886 裝訂:平裝

內容簡介

博客來書籍館;輕食小餐包

top   一般人對小餐包的認知大多停留在單調作法和吃法,但其實小餐包也能變化出許多令人驚艷的創意。本書提供實用多變的餐包吃法,給你全新觀感的美味體驗。  本書從餐包和湯品的基本製作開始介紹,食譜內容分為餐包類:竹炭排毒麵包、蘿勒餐包、菠菜麵包、咖哩香芹麵包棒、墨魚麵包等;變化吃法則是以餐包作基礎來創意變化,包括:輕炙鮪魚三明治、芒果雞肉三明治、炸豬排三明治、煙燻雞排三明治、酪梨鮮蝦三明治等。除此之外,並附有湯品類:鄉村南瓜湯、哈密瓜冷湯、鵝肝蘑菇湯、法式雞肝花豆麵湯等。餐包和湯品不論是單吃或是搭配食用都各有風情,書中以15組套餐方式呈現,也可自由搭配,找出最合個人口味的match組合。  不論是烘焙愛好者或專業人士,相信都能從本書中獲得新的啟發,體驗全新不同於以往的餐包好滋味。本書特色從基本麵糰作法開始介紹,不藏私完全傾授製作秘訣。以餐包+三明治+湯品的套餐方式呈現,單吃或搭配食用皆美味。作者簡介王傳仁  熱愛烘焙、音樂與繪畫,高職時代因為半工半讀與點心麵包結緣至今已20年,曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等麵包房修業,並曾於中華榖類研究所、日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校短期進修。現為陽光宣言烘焙屋的負責人。著作  唯我獨賣麵包大全」、「巧克力甜心親手做」,以及和數位烘焙老師合著的「餅乾高手easy做」、「只愛巧克力」(以上皆為膳書房文化出版)張啟華  15年的西餐經歷,曾先後任職於漢來飯店安東法國廳、晶華飯店柏麗廳、楊英風美術館,現職為詩特莉食品公司行政主廚。

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